Bakery Business Blueprint 2025: Step-by-Step Plan for Success

अगर आप भी 2025 में बिज़नेस करना चाहते है तो आप बिलकुल सही पोस्ट पर आये है। यह आप को Bakery business बताने वाले है, जिसको करने के लिए आपको केवल 10/12 फीट की जगह और छोटा सा निवेश लगने वाला है। आपको इस बिज़नेस में ज़्यादा लोगो को भी रखने की ज़रूरत नहीं है। यह बिज़नेस आज आप शुरू करेंगे और ये पीढ़ियों तक चलता रहेगा।

इस पोस्ट में आप आगे जानेंगे की Bakery business को 2025 में कैसे करे, कौन कर सकता है, ज़मीन कितनी चाहिए, निवेश कितना करना है, लाभ कितना होगा, हम इसे बेचेंगे कहा और Bakery business में कितने लाइसेंस लगेंगे ? ये सब आज हम इस पोस्ट में जानने वाले है,तो इस पोस्ट में अंत तक बने रहे। 

Bakery ( ब्रेड, टोस्ट और पाव) बनाने का business 

Bakery business से कई लोगो ने अपने घर बना लिये, ज़मीनें ख़रीद ली और ज़िंदगी में एक स्तर पर पहुँच गये है। आपने अपने इलाक़े में देखा होगा की कैसे वहाँ का किराने की दुकान वाला और केक वाले की दुकान में हमेशा Bakery वाले चीज़ों की माँग बनी रहती है, और ये आज भी है और भविष्य में भी हमेशा रहने वाली है। Bakery business में आपको केवल कुछ मशीनें, आदमी और जगह की आवश्यकता होने वाली है। 

अगर आपने Bakery business करने के बारे में ठान लिया है, और आपने मशीनें, आदमी और जगह का इंतज़ाम कर लिया है तो आप इसे शुरू कर सकते है। आप रोज़ का प्रोडक्शन अपने हिसाब से कर सकते है, और जैसे-जैसे आपका मार्केट बढ़ने लगे, आप बड़ी मशीनें ख़रीद कर आपका प्रोडक्शन बढ़ा सकते है। 

Bakery business में क्या-क्या बना सकते है ?

1) Bakery business में Bread and Bun कैसे बनाएँ ?

इसके लिए आपको मैदा, चीनी, नमक, कैल्शियम पाउडर, ब्रेड इंप्रूवर, सोया फ्लावर, ज़रूरत के हिसाब से पानी, Oil, Gluten और yeast ( फ़ॉर्मिंग के लिए) की ज़रूरत है। मैदा में ये सब मटेरियल को मिला कर अच्छे से मिक्स कर लेना है। मिक्स करने के लिए Spyrel mixer machine का इस्तेमाल कर सकते है, चाहें तो हाथ से भी कर सकते है। 

मिक्स होने के बाद मॉल्ड का इस्तेमाल करसकते है, और ये मॉल्ड आपको मार्केट में अलग-अलग प्रकार का मिल जाएगा। आपको जो भी बनाना है, उसका आपको मॉल्ड मिलेगा। मॉल्ड में मिक्स किया हुआ मटेरियल छोटा-छोटा गोल बनाकर उसमें डाल दें। इसके बाद मॉल्ड को ओवन (Heating machine) में डाल दे। अपने हिसाब से टाइमर लगा दे। अब Bread और bun बनकर तैयार हो गया है। अब ब्रेड को छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें। अब ये पैक करके बेचने के लिये तैयार है। 

2) Bakery business में Pizza Base कैसे बनाएँ ?

इसे बनाने के लिए आपको Bread and Bun वाली ही सामग्री लगने वाली है, सिर्फ़ आपको इसमें चीनी और Yeast की मात्रा को कम कर देना है। यह सब सामग्री को आटा के साथ अच्छे से मिला लें, इसके बाद आप चाहे तो मशीन से या हाथ से बेल सकते है, या फिर आप बेलने के बाद कटर से काट सकते है। बेलने के बाद इसपर छोटे-छोटे कट लगादें जिससे ये ज़्यादा ना फूलें। 

फिर इसे ओवन (Heating Machine) में डाल कर 10 मिनट्स के लिये छोड़ दे। इसके बाद इसे पैक करके अपना ब्रांड का स्टीकर लगा दे। अब यह मार्केट में बेचने के लिए तैयार है। इसमें आपको कितना मुनाफा होगा आगे बताएँगे। 

3) Bakery business में Patties कैसे बनाएँ ?

वैसे तो Patties कई प्रकार की आती है, chicken, paneer, potato आदि। लेकिन इस पोस्ट में हम Paneer Pitties बनाना सीखेंगे। इसके लिए आपको मैदा, चीनी, नामक और पानी डालकर अच्छे से इसका मिश्रण तैयार कर लेंगे। मिश्रण तैयार होने के बाद एक से बेल लें और बेलने के बाद इस पर घी की परत चढ़ानी होगी। इसके बाद इसे एक घंटे के लिये छोड़ दें और पनीर कि सामग्री तैयार कर लें। 

अब Patties को अच्छे से बेल कर चादर की तरह बनाकर उसे Patties के साइज का छोटा-छोटा (Square) कट करें फिर कट किए हुए हिस्सों में Panner का मिश्रण डाल इसे पानी लगाकर अच्छे से चिपका दें। इसके बाद इसे ओवन में डाल दे। कुछ समय के बाद अब ये पैक करके बेचने के लिये तैयार है। इसमें आपको कितना मुनाफा होगा आगे बताएँगे। 

4) Bakery business में Cake कैसे बनाएँ ? 

इसके लिए आपको तेल मैदा और पानी का अच्छे से मिश्रण तैयार कर लेना है। Cake के प्रीमिक्स और तैयार किए गये मिश्रण को ज़रूरत अनुसार Cake मॉल्ड में डाल दे। अब इसे 30 मिनट के लिए ओवन में डाल कर छोड़ दें। अब आप देखेंगे की केक के नीचे का (ब्रेड वाला) हिस्सा बनकर तैयार हो गया है, अब आप इस पर नए डिज़ाइन बनाकर तैयार कर सकते है। ये सब करने के बाद आप इसे पैक करके बीच सकते है। आपको केवल Cake बनाकर बेचने में कितना मुनाफा होगा आगे विस्तार से बताएँगे। 

5) Bakery business में Khari (खारी) कैसे बनाए?

khari बनाने के लिए आपको Patties वाली सामग्री की ज़रूरत है। इसको अच्छे से मिलाने के बाद आपको इसे चादर कि तरह बेलना है, और इसका 3-4 लेयर बना लेना है और इसे खारी के साइज के हिसाब से कट कर लेना है। कट करने के बाद इस्पात छोटे-छोटे कट लगाने है ताकि ये ज़्यादा ना फुले। इसके बाद इसपर दूध की पॉलिश करनी पड़ती है, जिससे ये पूरी तरह से सॉफ्ट बना रहे। अब इसके ऊपर आप ज़ीरा डालकर ज़ीरा खारी बना सकते है या इसे सादा ही रहने दें। 

ये सब करने के बाद अब इसे ओवन में डाल दे। इसे क़रीब 20-25 मिनट ओवन में रखने के बाद अब निकल लें। अब आप देखेंगे की आपकी खारी पूरी तरह से तैयार है। अब इसे पैक करके आप बेच सकते है। Bakery business में अगर आप केवल खारी का business करते है तो आपको इसमें कितना मुनाफ़ा होगा ये आपको आगे विस्तार से बताएँगे। 

6) Bakery business में Toast कैसे बनाएँ ?

आमतौर पर Toast बनाने के लिए एक दिन पहले तैयारी करना पड़ता है। इस में वही सामग्री लगती है जो bun बनाने में इस्तेमाल की गई है। इस प्रक्रिया में भी आप मिश्रण को छोटे-छोटे गोल बनाकर मॉल्ड में डालकर ओवन में डाल दे और क़रीब 20-25 मिनट्स के बाद आप देखेंगे की यह बनकर तैयार हो गया है। अब आप इसे पैक करके अपना ब्रांड स्टीकर लगाकर मार्केट में बीच सकते है। 

Bakery business में Profits कितना होता है ? 

आपको बता दें की Bakery business में अलग-अलग प्रोडक्ट पर अलग-अलग मुनाफ़ा होता है, जिसे हम आगे विस्तार से जानेंगे। Bakery business में आपको प्रॉफिट एक पैकेट या एक पीस पर नहीं होता है, बल्कि यह प्रॉफिट किलोग्राम पर होता है। इसका प्रॉफिट मार्केट डिमांड पर भी निर्धारित करता है। 

इसे हम उदाहरण से समझाने की कोशिश करते है:- माँ लेते है की हमने 50 किलोग्राम मैदा लाकर उसे पिज़्ज़ा बेस बनाकर बेचा। तो इसमें जाने क़रीब 50 किलोग्राम मैदा लाकर पूरा प्रोसेस करके बेचने में क़रीब 4-5 हज़ार खर्च लगेगा, और बनाने के बाद इसका मार्केट वैल्यू 10-11 हज़ार का होता है, जिसका मतलब है आप जितना लगाओगे उसका दोगुना पाओगे। 

Products	Profits Margins in ( % )
Bread & Bun	50%
Pizza Base	50% To 55%
Patties	50%
Cakes	50%
Khari	60%

सभी प्रॉडक्ट्स का Expiry Date कितना होता है ?

बता दें कि Bakery business के सभी प्रॉडक्ट्स का Expiry Date अलग-अलग होता है, जिसे हम आगे विस्तार से बताया गया है।

Products	Expiry Date
Patties	1 Day
Bread & Bun (Pav)	8 Days
Toast	2 Months
Cake	1 week
Khari	3 Months

सभी प्रॉडक्ट्स को बेचने का सबसे अच्छा तरीक़ा क्या है ?

वैसे तो इन सभी प्रॉडक्ट्स को बेचने का बहुत तरीक़ा है, लेकिन हाँ यह सबसे एक तरीक़े की बात करेंगे। आप पहले कम प्रोडक्ट बनाए और अपने नज़दीक किराने की दुकान, चाय की दुकान और होटल में पूछ कर बेच सकते हो। ज़्यादातर लोग अपना प्रोडक्शन एक जगह पर करते है, और अपने ख़ुद की दुकान शहर के अलग-अलग जगह पर खोलकर वहाँ बेचते है। आप ऐसा कर सकते है, की जहां पर पहले से बहुत Bakery की दुकान मौजूद है वहाँ खोलकर उनसे अच्छी क्वालिटी बनाकर बीच सकते है।

इससे भी अच्छा है की आप किसी ऐसे जगह का पता लगाए, जो अभी तरक़्क़ी कर रहा है।आप वहाँ अपना एक Bakery का दुकान खोलकर दुकान के पीछे प्रोडक्ट बना सकते है, और दुकान के आगे प्रोडक्ट को बीच सकते है।

अगर आपको लगता ही की आप ये नहीं कर सकते तो आप बड़ी-बड़ी Bakery की दुकानों को अपना माल बीच सकते है। आप चाहे तो पाव-भाजी की दुकानों पर, pizza की दुकान पर, समोसा पाव की दुकानों पर, किसी रेस्टॉरेंट्स में और मिठाई की दुकानों पर apna माल बेच सकते है।

Food License For Bakery business

आपको Bakery business के लिए ज़्यादा license नहीं चाहिए, बल्कि आपको केवल 4 लाइसेंस लगेंगे, जो आपको आगे विस्तार से बताया गया है।

1) GST Registration

2) FSSAI Ragistraion

3) Fire License

4) Local municipal Health License

FAQ

निष्कर्ष

यहाँ आपको Bakery business के बारे में पूरी तरह से जानकारी देने की कोशिश की गई है। अगर आपको फिर भी किसी तरह का डाउट होता है तो कमेंट करके पूछ सकते है।

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Bakery business के Course की पूरी जानकारी

Note:- यहाँ आपको किसी भी तरह की कोई ज़बरज़स्ती नहीं है की आप ये Bakery business ही करें। आप अपने रिसर्च और जानकारी के हिसाब से किसी भी बिज़नेस ने दाखिल हो।

आपको यह पोस्ट कैसी लगी जाने comment करके ज़रूर बताएँ।